Käserei Bauhofer

Käserei Bauhofer


Direktverkauf

Die Käserei Bauhofer ist ein Spezialist für Allgäuer Hart- und Schnittkäsesorten. Die Käserei ist bei der B32 zwischen Ravensburg und Wangen im Allgäu zentral gelegen.

Bereits seit 1911 wird in dem kleinen Ort Kofeld Käse hergestellt. Das Familienunternehmen ist für den König der Käse, den Allgäuer Emmentaler, bekannt und produziert diesen seit über 65 Jahren aus feinster Heumilch. Seit 2018 hat die Käserei mit dem Klassiker Allgäuer Bergkäse und der Spezialität Allgäuer Prinz weitere Käse im Sortiment. Die Käserei ist ein Pionier im Bio-Bereich und hat im Jahr 1984 den ersten Bioland-Hartkäse Deutschlands hergestellt.

Neben den im Hause hergestellten Produkten können weitere regionale Molkereiprodukte sowie Weinspezialitäten im Käseladen eingekauft werden.

Anhand neuester Technologien und traditionellen Herstellungsmethoden steht die Liebe zur Handarbeit auf dem heutigen Stand der Technik im Mittelpunkt. Der Käse wird klassisch im Kupferkessel hergestellt. Hier wird auf die jahrzehntelange Erfahrung und das Wissen der Käsemeister, die täglich den schmackhaften Käse herstellen, vertraut. Diese Mischung aus traditionellen Werten und der Orientierung an hervorragendem Geschmack ist der Antrieb, 365 Tag im Jahr, hochwertige Produkte herzustellen.

Die Milch stammt ausschließlich von Allgäuer Bauernhöfen aus einem Umkreis von maximal 25 km. Bei den Milchbauern stehen sowohl die Einhaltung von Qualitätsstandards sowie das Tierwohl im Vordergrund. Hier dürfen die Kühe neben Heu auch noch die saftigen Gräser und Kräuter der Allgäuer Weiden genießen.

Diese traditionelle und handwerkliche Herstellung wird unter Einhaltung strengster Vorschriften gewährleistet, weshalb zahlreiche Zertifikate vorgewiesen werden können. Sämtliche Produkte sind gentechnikfrei, zudem sind wir Teilnehmer des Regionalfensters, das eine regionale Wertschöpfungskette belegt.

Auszeichnungen Käserei Bauhofer

2011 Der Feinschmecker: Dieser Produzent gehört zu den Besten in Deutschland
2012 Großer Preis DLG
2013 Großer Preis DLG
Seit 2012 Goldene Preise für den Allgäuer Emmentaler
Seit 2016 Goldene Preise für den Allgäuer Emmentaler 1827

Öffnungszeiten

Montag - DonnerstagFreitagSamstag
08:00 - 12:00 Uhr08:00 - 18:00 Uhr08:00 - 12:00 Uhr
14:00 - 18:00 Uhr  
Seit Anfang 2016 haben wir einen ganz besonderen Käse im Sortiment - den Bauhofer Allgäuer Emmentaler 1827 geschützen Ursprungs. Dieser Käse wird sechs Monate gereift und bekommt so einen noch intensiveren Geschmack.

Martin Bauhofer

Lage und Kontakt

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