Bereits ab 1998 bot Georg Maucher bei sich zuhause in Langenried Schaukäsen an. Touristen und Besuchergruppen kamen immer wie der gern, um dem Molkereimeister über die Schulter zu schauen und zu verfolgen, wie aus Milch Käse entsteht. Aus Platzgründen musste Georg Maucher dieses Angebot einstellen. Alternativ führte er auf dem Bauernmarkt in Oberreute vor seinem Verkaufswagen Schaukäsen vor, wie man Käse macht. Für Georg Maucher war klar; in einem neuen Gebäude sollte es einen festen Platz erhalten. Und so ist nun eine Schaukäserei am Rande des Cafés entstanden.

Bis zu 25 Personen können hier bei der Produktion zusehen. Aus Hygieneschutzgründen ist der Verkauf des hier produzierten Käses zwar nicht erlaubt, doch im benachbarten Laden stehen die Produkte zum Verkauf bereit.